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Buñuelos de espinaca

Ingredientes: 150 g (1 taza) de fécula de maíz 140g (1 taza) de harina de arroz 150 g (1 taza) de fécula de mandioca 1 cta de goma xántica 1 cta de sal 2 Huevos 1 atado de espinaca y ajo Agua fría cantidad necesaria Aceite para freir  Procedimiento: Lavar la espinaca, escurrirla y cortar

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Calzone

Ingredientes:  2 tazas de fécula de maíz 2 tazas de harina de arroz Sal a gusto 2 cdtas polvo de hornear 2 cdtas de goma xántica 2 huevos 100 cc o ½ taza de aceite Agua fría cantidad necesaria Jamón y queso Procedimiento: Colocar en bowl los ingredientes secos. Agregar huevos, aceite y se va

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Canapé de Pollo

Ingredientes: 240g mezcla de 3 Harinas 2 ctas de goma xántica 60cc de aceite 2 huevos 1cta de sal 60cc de leche tibia 50cc agua tibia 200g de pechuga de pollo, perejil fresco, ajo   Procedimiento: Relleno: Cocinar el pollo y desmenuzarlo.  Picar el ajo, el perejil y los champiñones. Batir 1 huevo y mezclarlo

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Canapes

Ingredientes: 240g mezcla de 3 Harinas 2 ctas de goma guar 60cc de aceite 1 huevo 1cta de sal 60cc de leche tibia 50cc agua tibia   Procedimiento: Mezclar la harina, la goma, el aceite, el huevo y la sal. Unir con la leche y el agua. Ir tomando la masa y utilizar solo la

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Canelones de pollo

Rendimiento: 16 unidades Ingredientes: 16 panqueques aptos para celíacos (Ver receta:  Filloas para canelones) 450 g de pechuga de pollo 250 g de champiñones 50 g queso parmesano 1/2 limón 2 dientes de ajo 2 cdas de perejil fresco 1 cda de estragón c/n de pimienta 1 huevo 1/2 lt de bechamel Para elaborar la bechamel:

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Churros

CHURROS  Rendimiento: 12 porciones Ingredientes: -260g de harina de arroz -440 cc de agua -Aceite para freír -Azúcar para espolvorear -Pizca de sal  Procedimiento: En un bol tamizar la harina de arroz. En una cacerola hervir el agua, verter sobre la harina de arroz y la sal, remover bien y dejar reposar por 5 minutos.

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Croquetas de papas

Ingredientes: – ½ kg de papas o 1 paquete de puré deshidratado -50g de jamón rallado -2 cdas queso rallado -2 cdas perejil -1 huevo -Rebozador sin gluten Procedimiento: 1)Cocinar las papas y pisar que quede tipo puré o cocinar el paquete de puré de papas. Dejar enfriar. 2)Agregar el perejil picado, el jamón y queso

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Empanadas

Ingredientes: -100 g de harina de arroz -70 g harina de quinoa -20 g almidón de maíz -80 cc aceite -2 ctas de sal -agua necesaria -2 huevos -1 cta de polvo de hornear   Procedimiento: 1) Mezclar todos los ingredientes secos, se puede incorporar hierbas o algún condimento molido. 2)Mezclar el aceite, huevo y

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Faina de Garbanzos – ACELU

Ingredientes: -3/4 tazas de garbanzos crudos -1cda colmada de aceite -1 huevo -500 cc agua -2ctas de sal -1 taza de mezcla de 3 harinas Procedimiento:  1)Remojar 5 hs los garbanzos. Luego hervirlos en abundante agua a punto de ebullición (para acelerar su cocción 1/2 cta de bicarbonato). Colar cuando estén tiernos. 2) Colocar los

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Faina de Harina de Garbanzo – ACELU

Ingredientes: -2 tazas de harina de garbanzos -1/2 taza de harina de arroz -2 y 1/2 tazas de agua -1 y 1/2 ctas de sal Procedimiento: 1)Verter en una asadera grande y calentar en el horno 3 cdas de aceite. 2)Remojar durante una hora: la harina de garbanzos, harina de arroz, agua, sal. 3)Agregar 4