Ingredientes:

• 50 g de leche en polvo descremada
• 1 huevo
• 3 claras
• 2 cdas de edulcorante apto para cocción
• 1 cta de polvo de hornear
• 1 cta de esencia de vainilla
• 1 cta de ralladura de limón

Procedimiento:

En un bol combinar la leche en polvo con el huevo, una clara, el edulcorante y el polvo de hornear. Agregar la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Mezclar hasta obtener una crema homogénea. Batir a punto nieve las claras restantes y agregarlas revolviendo suavemente. Verter en un molde de 24 cm de diámetro. Hornear a temperatura moderada de 15 a 20 minutos.