Descripción del evento

Ingredientes:

200 g de almidón de maíz

150 g de fécula de mandioca

150 g de leche en polvo

1/2 cta. de sal

100 g de azúcar

2 ctas. de goma xántica

2 huevos

1 cta. de agua de azahar

1 cta. de vainilla

100 g de manteca

100 ml de leche tibia

10 g de levadura instantánea

Crema pastelera:

1/2 l. de leche

120 g de azúcar

40 g de almidón de maíz

4 yemas

1 cta. de vainilla

Cerezas

Procedimiento:

Colocar en un bol la levadura con la leche tibia y una cucharadita de azúcar. Dejar leudar.

Aparte mezclar almidón de maíz, fécula de mandioca, leche en polvo, azúcar, goma xántica y sal.

Incorporar la levadura e integrar. Agregar huevos, vainilla, agua de azahar y manteca (punto pomada).

Mezclar hasta lograr una masa homogénea.

Armar la rosca y colocar en molde enharinado.

Llevar a horno en 180ºC durante 10 minutos.

Sacar y colocar crema y cerezas y llevar nuevamente al horno en 150ºC durante unos 20 minutos.

Crema pastelera- procedimiento

Colocar en una olla la leche con la mitad del azúcar y llevar al fuego.

En un bol mezclar azúcar restante, almidón de maíz , yemas y vainilla.

Cuando rompe el hervor de la leche incorporar la mezcla revolviendo constantemente para que no forme grumos y retirar cuando espesa.

Dejar enfriar y colocar ene manga para decorar la rosca.