Esta receta es apta tanto para celíacos como para diabéticos o para aquellos que optan por no utilizar azúcar en sus dietas.

Ingredientes:

– 3 0 4 manzanas

-4 huevos

-Ralladura de 2 limones

-1 yogur natural descremado

-1/2 taza de aceite

-2 tazas y media de harina sin gluten (ej mezcla de 3 o 2 harinas)

-1/4 taza de edulcorante artificial (ej estevia, sucralosa)

-2 ctas de polvo de hornear

-Cantidad necesaria de mermelada de durazno sin azúcar y apto para celíacos

Procedimiento:

1.Rallar los limones y pelar las manzanas, cortarlas en cruz y laminarlas. Reservar ambos ingredientes.

2.Batir las claras a punto de nieve y reservar.

3.En otro bowl agregar las yemas, el yogur, la ralladura de los dos limones, el aceite y el edulcorante.

4.Mezclar todo muy bien y seguidamente agregar la harina con el polvo de hornear sin dejar de revolver.

5.Añadir las claras y mezclar de forma envolvente.

6.Verter una parte de la masa a un molde redondo enmantecado y enharinado.

7.Distribuir la manzana fileteada sobre esta masa y agregar el resto cubriéndola con más manzanas.

8.Llevar al horno precalentado a 170° durante 30 minutos.

9.Una vez lista la tarta, retirar del horno y pintar con la mermelada.

Finalmente, DISFRUTAR UNA RICA MERIENDA O DESAYUNO!