Cuando el pack de un producto brasilero dice “não contém glúten”

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Brasil es parte del  Codex Alimentarius Europeo, por lo tanto los productos considerados sin gluten tienen un límite de hasta 20 ppm.

Algunos productos pueden decir “no contiene gluten” y a su vez “puede contener trazas”.  Esto es porque en su composición son productos sin trigo, avena, centeno y cebada, pero puede existir contaminación cruzada.

Cada fabricante es quien garantiza las especificaciones de sus productos y da garantías de la veracidad de dicha información.

Aun no existe una certificación brasilera para productos sin gluten.  Esto va a cambiar, cuando comience a regir la nueva ley de rotulado de alérgenos para medidos del corriente año.

A partir de ese momento los fabricantes tendrán un tiempo legal para hacer el cambio de especificaciones en los empaques de sus productos.

Agradecemos a FENACELBRApor su información y disposición

 

Fuente: Chau Gluten