Descripción del evento

Salir a comer fuera de casa, supone una verdadera responsabilidad y una constante vigilancia para los padres de un niño celíaco . Es frecuente que en el comienzo de la edad escolar, los niños celiacos se topen con mayores dificultades para llevar una dieta acorde con su intolerancia al gluten.

La mayoría de los niños celiacos son muy responsables en cuanto a su alimentación y se adhieren incluso más rápido que  un adulto, pero se dan casos muy difíciles para ellos cuando, por ejemplo, empiezan sus relaciones sociales sin la supervisión de papá o mamá, como ir a cumpleaños, excursiones, o simplemente compartir espacio con otros niños, en el comedor escolar.

Para los padres , la incorporación de su hijo a un ambiente social normal, supone siempre una explicación de la enfermedad y la supervisión constante de los alimentos que pueden o no ingerir.

REPASANDO CONCEPTOS:

 La enfermedad celíaca es una intolerancia permanente al gluten, proteína presente en cereales como el trigo, la cebada, la avena y el centeno. Parece fácil de controlar si evitamos estos cereales, pero sin duda es mucho más difícil de lo que creemos los que estamos ajenos a esta problemática.

Actualmente,  encontramos una amplia variedad de alimentos elaborados que contienen el gluten procedente de estos cereales: embutidos, helados, golosinas, aderezos de comida, etc.  Así que, hasta que el niño celiaco sea suficientemente mayor para poder conocer y controlarse el mismo su alimentación, los papas cumplen un rol fundamental donde debemos que supervisar las etiquetas de los alimentos, y consultar marcas en una guía de alimentos elaborados libres de gluten que les proporciona la asociación de celiacos a la que pertenezcan según su país.

Algunos ejemplo de situaciones que nos podemos enfrentar y como actuar:

– Cuando vamos a algún restaurante y pedimos por ejemplo papas fritas, siempre avisar de que las papas no deben estar fritas en el mismo aceite donde se han frito otros alimentos con gluten como milanesas o croquetas o rebozados de todo tipo .

–  Que helado no debe llevar un barquillo de galleta (absurdo pero suele suceder) .

Aunque la celiaquía cada vez es más conocida y algunos establecimientos que venden comida toman  conciencia de lo que venden y/o manipulan , hay muchos que todavía no la conocen o  simplemente no le dan importancia a que una persona celiaca ingiera gluten, aunque se trate de pequeñas cantidades.

Es un trabajo contínuo que debemos realizar, educando y brindando nuestro “granito de arena”.

La ingesta ocasional de gluten no supone un grave riesgo para la vida de un niño celiaco, pero sí una inadecuada absorción de los nutrientes de los alimentos para una correcta salud y desarrollo, con lo cual no  extraña en absoluto que, para los padres de un niño celiaco, el hecho de que éste coma fuera de casa pueda suponerle una preocupación importante.

Fuente: Guia Infantil