Descripción del evento

INGREDIENTES

-100 gramos de fécula de maíz

-80 gramos de fécula de mandioca

-60 gramos de harina de arroz

-50 gramos de leche en polvo

-1 cucharada de polvo leudante

-Queso rallado

-50 gramos de manteca

-1 huevo.

-Chuño (*)

-Sal

PREPARACIÓN

1)Mezclar los ingredientes secos. Agregarles la manteca, el huevo y, por último, el chuño. Unir bien. Se puede agregar cualquiera de los condimentos ahora.

2)Estirar bien finita sobre una tabla espolvoreada con harina de arroz y cortar. Poner en la fuente y pinchar. Se las puede espolvorear con sal gruesa o polenta para que sean más crocantes.

3)Cocinar en horno pre-calentado hasta dorar sobre fuente con un poquito de aceite.

(*) Chuño: 

Para preparar el chuño vamos a necesitar:

-1 cucharada de fécula de mandioca

-100 cc. de agua.

En una cacerola colocaremos la cucharada de fécula de mandioca, que disolveremos de a poco con el agua. Luego llevamos a fuego moderado, revolviendo para que no haga grumos. Seguimos revolviendo hasta que se forma una preparación gomosa transparente. Retirar del fuego y dejar entibiar antes de utilizar. Se debe utilizar tibio

Fuente: Celico