Descripción del evento

Método de cocción: horno a 180ºC

Ingredientes:

Zanahoria: 2 unidades

Almidón de maíz: 100g

Harina de arroz: 50g

Mandioca: 25g

Goma: 1 cta

Polvo de hornear: 3 ctas

Leche: 1 taza

Aceite: 80g

Huevo: 2 unidades

1 1/4 taza: Azúcar

Vainilla

Procedimiento:

Lavar los huevos. Lavar, pelar y rallar las zanahorias.

Mezclar las harinas, almidón, el azúcar y el polvo de hornear.

Aparte mezclar los huevos, el aceite, la vainilla, la leche y las zanahorias.

Agregar esta última mezcla a la anterior. Mezclar. Colocar en moldes de muffins. Llevar al horno.

Una vez fuera del horno, espolvorear con el azúcar impalpable. Servir fríos.

Estos muffins tienen la particularidad de aportar vitamina A gracias a la zanahoria, pero a su vez el sabor de ese vegetal pasa desapercibido, lo que permite aumentar el consumo sin que nadie lo note.