Descripción del evento

Ingredientes:

  • Manteca: 150gr
  • Azúcar: 190 gr
  • Huevos : 4u
  • Levadura: 50 gr
  • Leche: 250 ml
  • Cognac: 15 ml
  • Esencia de vainilla: 1 cdta
  • Miel: 15 gr
  • Ralladura de limón: 1g
  • Almidón de maíz: 200 gr
  • Harina de arroz: 300 gr
  • Nueces picadas: 40 gr
  • Almendras: 30gr
  • Frutas abrillantadas: 130 gr

 

Procedimiento:

Calentar 75 ml de leche sin superar los 40º, añadir la levadura, diluirla y reservar .

Batir la manteca con el azúcar hasta obtener una pasta.

Agregar los huevos de a uno y posteriormente la leche con la levadura disuelta.

Incorporar el cognac, la vainilla, la miel y la ralladura de limón. Dejar de batir e incorporar manualmente de a dos cucharadas la mezcla de almidón de maíz y la harina de arroz, intercalando con un poco de leche que habíamos reservamos.

Ir integrando de a dos cucharadas hasta que no se haya integrado toda la harina a la mezcla no añadir las dos cucharadas siguientes. Espolvorear la mesada, debemos obtener una masa lisa. Añadir la mitad de las almendras, nueces y frutas abrillantadas.

Colocar en moldes apropiados.

Hornear a 200º  los primeros 10 minutos y luego bajar a 180º durante 35 minutos más. Debe quedar dorado por fuera y cocido por dentro. Para saber si esta totalmente cocido, introducir un palillo, si sale seco nuestro pan dulce está listo. Dejar enfriar y servir.

Decorar con el resto de frutos secos y fruta.