Descripción del evento

Método de cocción: hervido

Tiempo  de preparación: 15 minutos

Rendimiento: 15 porciones

Porción: 1 cucharada

Ingredientes:WhatsApp Image 2017-04-25 at 12.31.45

  • 3 cdas de aceite
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 1/2 unidad de berenjena
  • 1/2 unidad morrón
  • 100 ml agua
  • 3 cdas de hojas de perejil
  • 1/2 taza tallos de perejil
  • Condimentos a gusto

Procedimiento:

Lavar y picar los vegetales. Dorar la cebolla y el ajo en un poco de agua. Agregar la berenjena, el morrón, los condimentos y el resto del agua.

Cocinar con olla tapada a fuego bajo hasta que el agua se evapore.

Retirar del fuego. Agregar el perejil y el aceite y licuar. Colocar la preparación en un recipiente. Agregar los tallos previamente picados. Conservar en heladera.

Sugerencia: se pueden utilizar tallos de espinaca, cibulete o cebollin, de berenjena, berro, brocoli y coliflor.

 

Fuente: Cocina Uruguay de IMM

Consultas: cocinauruguay@gmail.com