INGREDIENTES

• 1 taza de harina de arroz
• 1 taza de almidón de maíz
• 1 taza de azúcar
• 4 cdas de polvo leudante
• 50 g coco rallado
• 2 huevos
• 120 cc aceite
• 200 cc de leche vegetal
• Vainilla o ralladura de limón o naranja

PROCEDIMIENTO

Cernir y mezclar la harina, el azúcar, el almidón, el polvo leudante y el coco. Agregar e incorporar los huevos batidos, el aceite, la leche y la esencia de vainilla o la ralladura de limón o naranja. Llenar los pirotines. Llevar a horno moderado 180º por 20-30 minutos.

Variante: en lugar de coco rallado usar 2 mandarinas grandes y para el glasé 50cc de jugo de mandarina y 200g de azúcar impalpable.
TIP: Con esta receta se puede hacer tipo torta en molde apropiado para la misma.